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Terrine de Foie Gras frais Maison avec Petite Brioche tiède |
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Mousseline de Saint-Jacques tiède au Coulis d’Ecrevisses et sa Coiffe croustillante |
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Feuilleté aux Ris de Veau aux Champignons des Bois à la Crème |
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Feuilleté au Jambon et aux Champignons |
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Corolle de Cuisses de Grenouille et Saint-Jacques aux Girolles |
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Mousseline d’Asperges Vertes à la Crème de Vin d’Alsace et de Côtes du Rhône |
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Vol au Vent aux Champignons et au Jambon |
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Emincé de volaille à la crème, au curry, aux champignons |
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Moules Marinière ou Roquefort ou poulette |
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Escalope de Saumon frais à la Crème d’Oseille et aux Crevettes |
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Filet de Sandre Sauce Nantua et son Feuilleté |
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Médaillon de Lotte à l’Américaine |
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Assortiment de crudités |
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Cuisses de Grenouille Rôties à l’Ail et au Persil 350 g |
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Suprême de Pintade aux Ecrevisses à la Crème |
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Jambon chaud au porto ou madère ou au foin |
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Coq à la Crème au Vin du Jura |
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Feuilleté au jambon, au fruit de mer, aux champignons |
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Magret de Canard en Aiguillette Sauce Périgourdine |
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Cuisse de Canette ou Pintade Rôtie à la Duchambert |
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Noisette de Filet Mignon de Porc Sauce à la Fourme |
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Confit de Cuisse de Canard aux Champignons des Bois |
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Sauté de Veau Belle Angevine |
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Pizzas (jambon, auvergnate, champignons, etc.…)
Prix selon garniture
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Assortiment de charcuterie variée |
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Jarret de Veau Braisé dans son Jus aux Petits Oignons et aux Pleurotes |
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Couscous Royale (poulet, agneau, merguez, etc. ….. ) |
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Truffade Auvergnate ( Pommes de Terre, Tomme Fraîche, Saucisse, Lard ) |
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Choucroute Alsacienne (jambon, saucisson cuit, saucisse, lard, pommes de terre, etc. …….) |
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Potée Auvergnate (jarret, saucisson cuit, lard saucisse, pommes de terre, etc.….) |
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Paella Valenciennoise |
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Tartiflette avec charcuterie (jambon cru, saucisson, poitrine, etc. ….) |
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Fricassé de bœuf Strogonoff |
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Gigot d'agneau façon chevreuil ou rôti |
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Buffet complet |
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Plaque de Quiche Lorraine ( environ 60 parts ) en apéritifs |
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Plaque de Pizza ( environ 60 parts) en apéritifs |
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| Gâteau Craquant au Chocolat |
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Fraisier |
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Forêt Noire Griotte Amarena |
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Framboisier |
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Omelette Norvégienne l |
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Gratin Dauphinois |
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Pommes boulangère |
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Riz Pilaf, riz créole, riz sauvage |
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Pâtes au beurre |
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Assortiment de petits légumes (champignons, tomates à la provençale, flan de légumes, fagot de haricot vert, etc. …) |
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Râpée Forezienne |
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Champignons de saison |
